Dit is een vegetarisch gerecht.
In plaats van broodkruimels kan je ook paneermeel gebruiken.
Snijd van de onderkant van de tomaat een dun kapje. Snijd ook het kapje van de bovenkant van de tomaat en hol daarna de tomaten uit met de lepel.
Meng de Italiaanse kruiden met de broodkruimels.
Roer de kaas, samen met de helft van de gemengde broodkruim en de peterselie door elkaar. Voeg tijdens het roeren een klein beetje olijfolie toe en vul de tomaten met dit mengsel. Strooi over de gevulde tomaten een laagje broodkruim. Bedruppel deze laag met een beetje olijfolie. Zet de tomaten in een vuurvaste schaal en zet deze schaal onder de grill in de oven. Zodra de broodkruim lichtbruin en knapperig is, kan het gerecht geserveerd worden.